Um Coração Simples de Gustave Flaubert é um romance que segue a criada Félicité, nascida para ser a empregada perfeita, de meia idade, dedicada e com pouco que a distraísse da vida doméstica, excepto Deus. Vive as perdas dos patrões e na surdez, inicia uma relação de cumplicidade com o papagaio Loulou.
A morte de Virginie, filha de uma patroa, a do papagaio, a miséria da sua própria infância, bem como a decepção do primeiro amor, afundam-na na sua existência singular, que perde a vontade de viver depois da morte da patroa. O extremo realismo da obra é notável, e n'A Lenda de S. João Hospitaleiro, também incluínda, atesta a principal característica de Flaubert, um grande domínio do vocabulário, numa história simples e descritiva.